銅鼓職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)簡(jiǎn)介

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識(shí)和基本技能;通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，注重學(xué)生在從事餐飲企業(yè)，從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)+過程體驗(yàn)+企業(yè)實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，讓學(xué)生用三年的時(shí)間快速掌握烹飪知識(shí)，成為新時(shí)代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪?cè)吓c加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理、中式烹調(diào)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、菜品設(shè)計(jì)與制作飲食保健基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐與烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作等。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，銅鼓職業(yè)中專學(xué)校還開設(shè)了計(jì)算機(jī)應(yīng)用、學(xué)前教育等專業(yè)。

銅鼓職業(yè)中專學(xué)校:

銅鼓職業(yè)中專學(xué)校簡(jiǎn)介

銅鼓縣職業(yè)中專學(xué)校創(chuàng)辦于1984年，它是銅鼓縣政府舉辦的唯一的一所職業(yè)技術(shù)學(xué)校，是銅鼓縣境內(nèi)唯一的一所省重點(diǎn)職業(yè)中等學(xué)校。它的前身是銅鼓縣溫泉中學(xué)高中部;1994年8月，由縣農(nóng)業(yè)職業(yè)高中和縣林業(yè)高中組建成銅鼓職業(yè)技術(shù)高中。1995年經(jīng)省教委檢查評(píng)估，國(guó)家教委批準(zhǔn)認(rèn)定為省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中，并被批準(zhǔn)舉辦職業(yè)中專學(xué)校。

銅鼓職業(yè)中專學(xué)校師資力量

2013年縣委、縣政府高度重視我縣職業(yè)教育，重新調(diào)整了縣職中領(lǐng)導(dǎo)班子。學(xué)校加強(qiáng)黨支部建設(shè)，現(xiàn)有在職黨員教師22名，各自在不同崗位發(fā)揮先鋒模范作用。學(xué)校組建了一支新時(shí)代高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，現(xiàn)有教職工64人，專任教師57人，“雙師型”教師18人，教師學(xué)歷、職稱全部達(dá)到了規(guī)定要求，其中：本科學(xué)歷61人;正高級(jí)教師1人，高級(jí)教師25人，一級(jí)教師24人;特級(jí)教師1人，省級(jí)學(xué)科帶頭人2人，省骨干教師1人，市骨干教師4人，縣級(jí)學(xué)科帶頭人4人，縣骨干教師5人;省優(yōu)秀班主任1人，市優(yōu)秀教師(班主任)6人。近年來，采取引進(jìn)、招錄、聘用等途徑廣納專業(yè)緊缺教師，充實(shí)了教師隊(duì)伍。不斷加入的年輕教師們，活躍在教育教學(xué)第一線，更加增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的力量。雄厚的師資力量，為學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展，夯實(shí)了人才基礎(chǔ)。

銅鼓職業(yè)中專學(xué)校獲得成就

1995年經(jīng)省教委檢查評(píng)估，國(guó)家教委批準(zhǔn)認(rèn)定為江西省重點(diǎn)職業(yè)高中;2008年12月經(jīng)省教育廳調(diào)整認(rèn)定為江西省重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。2014年經(jīng)省教育廳認(rèn)定為第二批中職達(dá)標(biāo)學(xué)校。2018年3月，我校被教育部與聯(lián)合國(guó)兒基會(huì)評(píng)定為“生活技能開發(fā)”青少年教育合作項(xiàng)目試點(diǎn)院校，為江西省試點(diǎn)院校中唯一的一所中職學(xué)校。2018年11月學(xué)校通過省教育廳職業(yè)中專改普通中專評(píng)審工作，2019年7月省教育廳批準(zhǔn)設(shè)立銅鼓中等專業(yè)學(xué)校。