來源：商城縣職業(yè)高級中學(xué) 更新日期：2023-09-05 10:55
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，商城縣職業(yè)高級中學(xué)還開設(shè)了汽車運用與維修、計算機應(yīng)用、電子商務(wù)、機電技術(shù)應(yīng)用、建筑工程施工、電子技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、運動訓(xùn)練等專業(yè)。
學(xué)校簡介
商城職高即河南省商城縣職業(yè)高級中學(xué)，始建于1996年，位于河南省商城縣東郊，距離縣城中心3公里左右，學(xué)校現(xiàn)有教職工170余人，在籍學(xué)生4200多名，全日制學(xué)生1600余人。
占地面積60畝，建筑面積3萬平方米，學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)樓兩幢，實訓(xùn)樓一幢，公寓樓五幢，餐廳一幢。學(xué)?，F(xiàn)有教職工170余人，其中國家優(yōu)秀教師2人，省級優(yōu)秀教師8人，省級骨干教師15人，市級骨干教師24人，中學(xué)高級教師36人，中學(xué)一級教師70人，本科學(xué)歷96%。在籍學(xué)生4200多名，全日制學(xué)生1600余人，先后榮獲“省級重點職業(yè)高中”“市級示范性職業(yè)中專”“河南省職業(yè)特色學(xué)校”“信陽市職業(yè)教育先進(jìn)單位”“信陽市文明集體”等稱號。學(xué)校堅持特色育人的方針，“職普并舉，互相滲透，分層辦學(xué)，分類指導(dǎo)，全面發(fā)展，突出技能”的辦學(xué)思路，建校以來為社會企事業(yè)單位輸送了大批的人才。
地址：商城縣城關(guān)鎮(zhèn)柳坪村
分類：中專專業(yè)
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